- 维持体重和体力：为身体提供足够的能量和营养。
- 增强免疫力：帮助身体抵抗感染和副作用。
- 减轻治疗副作用：如恶心、呕吐、口腔溃疡、便秘等。
- 提高生活质量：让患者感觉更好，更有精力应对治疗。
以下是化疗期间饮食上需要注意的详细指南,分为总原则、不同副作用的应对策略和需要避免的食物。
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总体饮食原则（黄金法则）
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保证高热量、高蛋白
- 为什么重要？ 化疗会加速身体细胞的代谢，包括正常细胞，导致能量消耗大，蛋白质流失快，足够的蛋白质和热量是修复组织、维持免疫力的基础。
- 怎么做？
- 优质蛋白来源：鱼、虾、鸡、鸭、瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆制品（豆腐、豆浆）、坚果等。
- 增加热量：可以在日常饮食中“加餐”，比如在三餐之间加入营养补充品（如全安素、安素）、坚果、酸奶、奶酪、花生酱等，烹饪时可以适当多放一点油。
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食物多样化，均衡营养
- 为什么重要？ 身体需要多种维生素和矿物质来维持正常功能。
- 怎么做？ 每天的饮食应包含五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆制品，尽量选择不同颜色的蔬果，以获取更全面的抗氧化剂。
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少量多餐，细水长流
- 为什么重要？ 化疗后可能没有胃口，一次吃太多会加重消化负担，引起恶心。
- 怎么做？ 将一日三餐分成五到六餐，甚至更多，准备一些方便拿取的小零食，随时想吃就吃几口，正餐胃口不好时，用营养丰富的流食或半流食代替。
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多喝水，保持水分
（图片来源网络，侵删）- 为什么重要？ 化疗可能导致脱水、便秘或肾脏负担加重，充足的水分有助于排出毒素。
- 怎么做？ 每天保证饮用8-10杯水（约2000-2500毫升），可以是白开水、淡茶水、清汤、稀释的果汁等，避免含糖饮料和咖啡因。
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根据个人口味调整
- 为什么重要？ 治疗期间味觉可能会改变（金属味、苦味等）。
- 怎么做？ 如果觉得肉有腥味，可以尝试用柠檬汁、醋腌制，或选择其他蛋白质来源，如果味道寡淡，可以适当用一些香料（如姜、蒜、葱）来调味，但要避免过于辛辣刺激。
针对不同副作用的饮食策略
化疗的副作用因人而异,饮食上需要灵活调整。
如果感到恶心、呕吐
- 吃干的，不要吃湿的：如苏打饼干、烤面包片、干馒头片，干的食物比流食或汤水更容易在胃里停留。
- 吃凉的，不要吃热的：凉的食物气味较小，更容易接受，如酸奶、凉水果、冰淇淋。
- 少食多餐：空腹时间太长或吃太饱都容易诱发恶心。
- 避免强烈气味：烹饪时保持厨房通风，避免油烟味，不吃油腻、油炸、有异味的食物。
- 两餐之间喝饮料：不要在吃饭时大量喝水或汤，以免过早产生饱腹感。
- 尝试姜：喝姜茶、吃含姜的糖果或姜汁饮料，有助于缓解恶心。
如果出现口腔溃疡或喉咙痛
- 选择柔软、湿润、顺滑的食物：如粥、烂面条、馄饨、蒸蛋羹、布丁、酸奶、果泥、土豆泥。
- 食物温度要适宜：避免过烫或过冷的食物，以免刺激伤口。
- 避免刺激性食物：禁食辛辣、过酸、粗糙（如薯片、坚果）、坚硬的食物。
- 餐后用温和的漱口水或盐水漱口：保持口腔清洁。
- 使用吸管：喝流质食物时用吸管，可以绕过口腔的溃疡处。
如果食欲不振、没有胃口
- “颜值”很重要：食物的颜色和摆盘要好看，增加食欲。
- 开胃小菜：饭前可以吃一点酸味或咸味的小菜，如话梅、酸黄瓜，来刺激味蕾。
- 适度运动：饭后进行15-20分钟的轻度散步，有助于促进消化和增进食欲。
- 营造愉快的就餐环境：和家人一起吃饭，听点轻松的音乐。
如果出现腹泻
- 避免高纤维食物：暂时不要吃大量的蔬菜、水果（特别是带皮的）、全麦面包、粗粮。
- 选择“收敛”性食物：如白米饭、白面包、面条、苹果泥、香蕉、煮烂的胡萝卜。
- 补充水分和电解质：腹泻会流失大量水分和盐分，多喝水，或饮用口服补液盐，可以喝一些清淡的肉汤或去油的鸡汤。
- 少食多餐，避免油腻和奶制品（如果乳糖不耐受）。
如果出现便秘
- 增加膳食纤维：在可以耐受的情况下，多吃富含可溶性和不可溶性纤维的食物，如全麦面包、燕麦、芹菜、西兰花、豆类、梨、苹果（带皮）。
- 多喝水：纤维需要充足的水分才能在肠道中膨胀，促进排便。
- 选择益生菌食物：如酸奶、开菲尔，有助于维持肠道菌群平衡。
- 适当运动：散步、慢跑等轻度运动能有效促进肠道蠕动。
需要避免或限制的食物
为了降低感染风险和减轻肠胃负担,化疗期间需要特别注意食品安全。
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生或未煮熟的食物：
- 肉类、禽类、鱼类：必须彻底煮熟，确保中心不再是粉红色。
- 鸡蛋：吃全熟蛋，避免溏心蛋、太阳蛋。
- 豆制品：如豆腐脑、豆花，应吃完全煮熟的。
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未经巴氏消毒的奶制品和果汁：
购买时仔细查看标签,确保写着“巴氏杀菌”（Pasteurized）。
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生食或污染风险高的食物：
- 生鱼片（寿司）、生蚝、生牛肉等。
- 芽菜：如豆芽、苜蓿芽，即使在家清洗也难以保证无菌。
- 预切的水果沙拉：外面售卖的容易在加工过程中被污染，最好自己现切现吃。
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不洁的水果和蔬菜：
- 所有水果蔬菜都必须用流水彻底清洗干净,特别是那些表面凹凸不平的（如草莓、葡萄）。
- 对于高风险患者,医生可能建议避免生吃，所有蔬菜水果都煮熟了再吃。
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不安全的来源：
- 避免从路边摊或卫生条件不佳的餐馆购买食物。
- 家庭烹饪要注意生熟分开,砧板和刀具要清洗消毒。
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酒精和刺激性饮料：
避免饮酒,以免加重肝脏负担，并可能与药物产生相互作用。
也是最重要的一点：
与您的医生和营养师保持沟通！
每个患者的身体状况和治疗方案都不同,在开始化疗前或化疗期间，强烈建议咨询您的主治医生或医院的专业营养师，他们可以根据您的具体情况（如癌症类型、化疗方案、身体状况、个人口味等），为您量身定制一份最合适的饮食计划。
祝您或您的家人一切顺利,早日康复！
